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高溫蒸煮袋為什么會出現破袋,該如何解決?

來源:安徽拓豪塑業發布時間:2021.06.15 14:14:33 閱讀:93

高溫蒸煮袋由于其重量輕、體積小、導熱快、殺菌時間短、能夠保持食品的色、香、味等特點,逐漸取代了鐵罐、玻璃罐等食品包裝,但高溫蒸煮袋的包裝材料的許多性能受制袋和殺菌過程的影響很大,存在著破袋的潛在風險。本文將分析高溫蒸煮袋破損的原因及對策。

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原因一:基材問題

由于高溫蒸煮袋是隨產品一起加熱的,因此蒸煮袋表面材料在高溫蒸煮后,必須具有非常好的穩定性,尤其是蒸煮冷卻后的尺寸穩定性。如果高溫蒸煮袋使用的基材熱穩定性不好,很容易因蒸煮后因為分層、冷卻收縮而破袋。

應對措施:選擇優秀的耐高溫基材

PET、NY、AL、RCPP等基材具有良好的耐高溫特性,因此多作為高溫蒸煮袋的基材使用。在選擇基材的時候,應注意不同基材的保質期,尤其應注意RCPP的保質期,RCPP作為高溫蒸煮袋的內層材料,對蒸煮袋的性能方面起著重要作用,如果RCPP質量比較差或已過期,在蒸煮冷卻后抗壓時很大程度上會有發脆導致出現破裂。

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原因二:制袋技術的影響

熱密封刀的溫度、壓力和機器速度是高溫蒸煮袋制作過程的三個主要要素。熱封是熱與力結合的結果,一方面,在密封表面的熔化狀態下,大分子擴散、穿透、纏繞,實現密封封閉:另一方面,在聚合物分子的熔化狀態下,利用熱密封工具的壓力,使上下兩層薄膜相互融合成一體,定型冷卻時可以保持一定強度。

應對措施:優化制袋工藝

由于對環境要求較高,一般要求高溫蒸煮袋具有較強的熱封強度,這就要求結合蒸煮袋的結構和內部物料合理設置溫度和壓力,特別是要注意接頭底部和點密封袋,因為在烹飪條件下,由于物料的收縮,接頭會成為潮氣、熱風侵襲的焦點。熱封次數對熱封強度有很大影響。設置水平密封和垂直密封的數量,可以保證各個邊緣良好的熱封強度。

同時要注意熱封后的冷卻。冷卻時,在一定壓力和較低溫度下,剛剛熔化和熱封的位置應成形,以消除應力集中。因此,對于制袋過程,尤其是高溫蒸煮袋的生產,要特別注意溫度、壓力和機器速度的合理分配,以保證高溫蒸煮袋在后續處理中不會破袋。

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